洗烫法：每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了;
　　
刮板撒盐法：每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐;
　　
紫外线消毒：把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上;
　　
化学消毒：一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。