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哪些习惯让厨房遍布细菌
来源: | 作者:restaurant-60 | 发布时间: 2715天前 | 931 次浏览 | 分享到:
有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。
二、做饭时不摘戒指
  
有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。
  
三、剩饭剩菜冷藏不及时
  
当我们的饭菜冷却的时候,食物的温度大概会降低到4℃-60℃左右。
  
在在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
  
四、不注意冰箱温度
  
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示,一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃较好。如果冰箱没有温度显示功能,较好将温度计放入一杯水中,置于冰箱中间的架子上,以便随时测控冰箱温度,保证食品安全。
  
五、冰箱食物塞太满
  
冰箱里的食物塞得过满,不仅会影响冰箱工作,还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时,生肉应该放在较下层,并保证与即食食物和其他果蔬分开,以防污染其他食物。每种食物间较好有一定距离,防止细菌通过接触传播。
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